许多葡萄酒爱好者和收藏家现在选择在家里建造私人酒窖.为了降低成本,大部分的空调和加湿器都是用来调节酒窖的温度和湿度,但是专业的酒窖不是空调和加湿器.由于空调不能保持室内温度恒定,加湿器不能满足75%湿度的要求.

　　以葡萄酒为例,葡萄酒*令人恐惧的是温度的变化.如果长时间保持在低湿度环境中,软木容易干燥和萎缩,导致葡萄酒的氧化和渗漏.

　　一个真正专业的酒窖对于收藏家来说是一件非常复杂的事情,他会担心自己的每一个小失误都会影响到宝藏,有时即使是用完也很难达到*佳状态.事实上,只要把酒窖内的湿度和温度控制得很好,就不难建成一个专业的酒窖.

　　地下室通风的目的是为了保持地下室良好的空气环境.酒精的过度挥发和空气的不平顺会导致易燃气体的形成,这是更危险的.良好的空气环境也有利于室内呼吸,保持地窖干燥.

　　此外,许多葡萄酒产品都有强烈的呼吸,而且外来的气味很容易通过瓶塞进入瓶子,被酒精吸收.特别要注意的是,要避免在酒窖中使用洗涤剂、泡菜、臭豆腐和奶酪等气味浓烈的东西.

　　55% - 75%的湿度用于存放葡萄酒是可以的,太湿容易使软木和酒标腐烂,太干容易使软木干燥失去弹性,不能紧封瓶日.准确控制湿度是葡萄酒酒窖施工中需要注意的问题.