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葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，*高不要超越24℃，不然贵重葡萄酒的风格将会受到破坏。不过*重要的是温度须恒长安稳，由于温度改变所形成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加快氧化，*主要是温度的骤变会导致酒在陈年过程中发生不需要的物质，导致风味变异乃至引发酒的蜕变。所以只需能坚持恒温5℃到20℃都可承受，不过太冷的酒窖会使酒生长缓慢，须等更久的时间，太热则又老练太快，较不丰厚详尽，传统酒窑问题日益突显。
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