酒窖恒温恒湿机是针对酒窖而设计的恒温恒湿设备，要有适合的湿度、温度，良好的通风环境，以免引起酒的震荡，并且于环境的清洁度也有很高的要求。

　　因为空调无法让室内温度保持恒定，加湿器也无法达到75%湿度的要求。以葡萄酒为例，葡萄酒怕的就是忽高忽低的温度变化，如果在湿度不足的环境下长期保存，软木塞很容易干燥萎缩，从而导致酒产生氧化和漏液的现象。一个酒窖对于收藏者来说是一件复杂的事，会担心自己每个小的失误，都会影响到那些收藏品，有的时候即使耗尽自己的心力也很难达到理想状态。

　　酒窖通风换气的目的在于保持酒窖中良好的空气环境。酒精挥发过多而空气不流畅，则会形成易燃气体聚集，这是比较危险的。良好的空气环境还利于室内人员的呼吸，以及保持酒窖的干燥度；此外不少酒品呼吸强烈，外来异味易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。

　　注意不要把洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。恒温酒窖会根据葡萄酒实际储藏条件，设计并安装酒窖酒房恒温系统，达到恒温，恒湿，通风，避震，避光的条件。酒窖恒温系统的设计所需的重要设备就是恒温恒湿机了，功率不同价格不同。