酒窖空调是一种低温精密恒温恒湿空调.其机组原理与普通空调相同,但有其自身的特点.它使用低温压缩机,因为酒窖的温度通常是10 -16 C,和普通空调的*低气温18摄氏度,房间里的*低气温是20度左右,所以必须采用低温压缩机制.冷、低温压缩机的实际制冷温度约为0 - 20c,加湿器安装在机组内部.

　　根据单位功率的大小,通常采用超声波加湿器和电极加湿器两种方式.内置水箱与加湿器相连,有自己的温湿度控制系统.此外,根据地下室的要求,机组还将配备冷凝水排水泵和防振装置.

　　酒窖特点:葡萄酒的贮藏需要合适的条件:理想湿度为50% -70%,环境过于潮湿,软木发霉、腐烂快,导致葡萄酒渗漏,葡萄酒自然氧化;太干,软木会收缩,空气会氧化.葡萄酒存放的理想温度为10 -16摄氏度,温度过高或温度变化过快会使葡萄酒成熟过快,酒体粗糙而优雅.

　　光线和光线对葡萄酒有害,尤其是紫外线.除了防止阳光直射,霓虹灯和白光也要避免.这就是为什么酒瓶通常是黑色的.酒应该藏在暗处.振动也是保持环境安静的重要因素.振动会使葡萄酒过于成熟,容易造成劣质.

　　气味,清新的环境对保持酒的质量也很重要.在环境中,劣质气体会慢慢地通过软木塞进入酒中,从而影响酒的味道.储存葡萄酒*忌讳的是温度、湿度、光线、振动、气味和其他影响葡萄酒年份的强烈变化.