俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础。身体的生长发育和组织更新所需要的原料、人体的各种生理活动和保持体温恒定所需要的能量都是由食物供给的。

无论是公司,工厂还是学校里面的食堂,食堂食物的安全直接关系到身体健康和生命安全，在食堂通风少，空气流通慢，洗碗都会增加空气湿度。

到了饭点，食堂人员密集，室内外温差相对较大，导致地面湿滑，容易摔倒。现如今大部分食堂都有安装空调，在一楼的食堂，空气潮湿，空气中含有大量水分子，这个时期气温开始回升，但建筑物具有隔热性，其室内温度一般不会随气温同步升高，室内墙面、楼板面的温度仍然较低。这样，空气中的水分子接触到温度较低的墙面、楼板面就会冷凝，结成水珠吸附在室内墙面、楼板面，当水珠凝结到一定程度，就会沿墙面流淌下来或者从楼板面滴落下来，在夏季这个特征格外明显。

病从口入，当天花板上的水滴到饭菜里面，很可能会使食用的人上吐下泻，精神不济。

解决食堂潮湿的情况，可以使用除湿机由风扇将潮湿空气抽入机内，通过热交换器，此时空气中的水分子冷凝成水珠，处理过后的干燥空气排出机外，循环使室内湿度保持在适宜的相对湿度。

让食堂不在有食品安全问题，不在受到潮湿的干扰。